満天☆青空レストラン ＃４１３ 神奈川県 のどぐろ
今回の舞台は神奈川県横浜市で、
ゲストにあばれる君を迎え、漁港で始まりです。
今回の名人は、新明さんと山川さんです。
２人で食材を考えますが、全く当たりません。
今回の食材は、「のどぐろ」です
東京湾で「のどぐろ」が釣れること自体が驚きなのに、さらに
先日、名人が４０㎝もの大物を釣り上げたそうです。
それだけでもスゴイのに、さらにもう一枚
４２㎝の超特大を釣り上げた人がいたそうです。
この人、実は、ディレクターです。
さすがですね
このサイズをタレントパワーで釣り上げましょう。
早速、船に乗りポイントに移動しましょう
釣りを開始します
釣りにかけることが出来る時間はおよそ３時間
だが、その２時間以上は狙いののどぐろは一向に釣れず、
ドンコが釣れるばかり・・・
残りあと１０分というところで場所を移動し、最後の挑戦へ！
だが、終了の放送が・・・
すると、あばれる君の竿がしなる！
なんと４０㎝オーバーののどぐろが！！！
では、これを料理にしていきましょう。
まずは湯引きにしていきます。
完成です。
上品な脂が絶妙です。
次は、炙り寿司です。
塩とすだちで食べます。
炙ったことにより、余分な脂が落ちてサッと食べることが出来ます。
そして、船長の奥さんに煮つけを作ってもらいます。
少し濃い目の味付けが最高です！
今度は、アラ汁を作ってもらいます。
今までに残ったアラで、濃い出汁が出てきます。
最後はなんと皿ごとセイロへ入れて完成です
出汁が出て、最高の一品です。
今回の乾杯料理は干物です。
ディレクターが釣った、４２㎝を干物にしてもらってて、それを炭で焼いていきます。
焼きあがったので、かんぱーい
ビールと干物の炭火焼きのコラボは最高です！
皆さん、ご協力ありがとうございました。
