満天☆青空レストラン ＃５３８ 石川県 岩海苔
今回やってきたのは、
石川県の能登半島に位置する輪島市です！
ゲストは初登場、ゆきぽよさん！
計５時間以上におよぶ長距離移動の後でもこのテンション！
真冬の能登半島にも関わらず
大輔さんから「買い物行く格好」とつっこまれるほどの軽装です 笑
本日の名人が住んでいるのはこちらの場所。
日本海の強風が吹き付けるこの地域は
竹などで作った垣根、
「間垣」で守られています。
その光景はまるで映画のワンシーンのよう。
門をくぐると...
優しそうな名人たちが出迎えてくださいました！
未知の単語「ゆきぽよ」がどうしても言えない名人
「ゆきぽや？」
「うきぽよ？」
そんな素敵な皆さんが案内してくださる今日の食材は...
「岩海苔」です！
採りに行くのは、岩場に生えている天然もの！
貴重な食材と聞いて期待が高まります！
名人たちは電動カートで移動します。
それぞれお気に入りカラーの車に乗っているとのこと
どの色も個性があって素敵ですね〜
動き出すと想像以上のスピード...
運転テクニックに脱帽です！
呆気にとられているうちにみるみる先へ...
さっそうと駆け抜けていく名人を追いかけて...
収穫現場に到着！
足場が不安定な道をためらうことなく進んでいく名人たち！
そしてついに岩海苔とご対面！
...と思いきや
立ちはだかる
日本海の波
波
波...
身の危険を感じ
あいにくここで断念...
残念ですが、
こんなこともあろうかと
名人にあらかじめ採っておいていただいた海苔で
（ありがとうございます...）
板海苔作りを体験させていただきました！
二人とも綺麗に仕上げました！
こちらは寒風干しで乾燥させたもの
見事に張り付いていますね！圧巻です！
できたてを炭火で炙って食べてみると...
「うまい！」
ご飯と一緒に食べれば鬼に金棒！
感激のあまり名人をハグ！
幸せな空気のままお料理へ...
名人のご友人にご協力いただきました！
地元ならではの
おもてなし料理「貝焼き」
完成が待ちきれない！
魚醤「いしる」の優しい味わいは
岩海苔と相性抜群です！
続いてシンプルな天ぷら
無駄な味付けは一切なし
岩海苔の風味を堪能できます！
お次は変わり種の一品、
鶏肉と岩海苔のクリーム煮！
岩海苔が入ることでクリームがさっぱりとした食感に。
病みつきになるうまさです！
味付けのわさびも程よいアクセントに！
大輔さん、思わず一言
「天才」
続いては定番の佃煮！
岩海苔で作る佃煮はとても濃厚です！
真心込めてつくっていただいたその味わいは絶品！
心温まりますね...
乾杯料理、
テーブルにアレが現れました！
そう！
皆大好きな！
石川の海の幸がどっさりと！
贅沢に使って
岩海苔の手巻き寿司です！
生海苔を使った味噌汁もお供に...
さあ乾杯！！
皆で手巻き寿司パーティーです！
大輔さんは大好物をぎっしりと！
「うまい！」
年月を経て岩海苔を収穫する人は減ってきているとのこと。
それでも、伝統ある食材を、文化を守りたい。
という皆さんの思いに心打たれた１日でした。
ご協力いただいた皆様、ありがとうございました！
おまけ
雨にも風にも負けない音声さん
と虹
