満天☆青空レストラン ＃５４４ 栃木県 日光寒晒しそば
今回のオープニングは日光東照宮！
ゲストは初登場バカリズムさん！
お互いインスタで「いいね！」し合っていることについて
キャッキャしながら話すお二人
そして手ぬぐいが様になる名人と遭遇！
食材は日光東照宮内で仕込みが行われるという
神聖なそば「日光寒晒しそば」です！
一体境内のどこで行われるのか？
特別なそばの正体とは？
名人に案内されて...
一同が向かったのは境内の和室
まずはここで白装束に着替えます
妙に烏帽子が似合う宮川さん
そして続いて向かったのは
「洗心池」という神聖な池！
こちらで仕込み作業が行われるとのこと！
その全貌とは！？
作業の前にお祓いを受けます
（特別に「宮川大輔」「バカリズム」の名前を読み上げていただきました！）
そして作業開始！
その内容とは
そばの実を池の水につけていくというもの
この作業によってうまいそばに仕上がるのだそう
しかしこの作業、水は冷たく重労働！
協力して作業を終え
数日つけたものと比較するとその差は歴然！
水の恵みを受けうまくなったそばの味、俄然期待が高まります！
スタッフも特別に白装束を着用して撮影！
機材の黒に白が映えます！
貴重な体験をさせていただきありがとうございました！
その後、名人の製粉作業も見学させていただきました！
こだわりの石臼によって、美しいさらさらのそば粉が生み出されます！
そしていよいよそば打ち！
老舗店舗の職人にお越しいただきました！
思わず見入ってしまうほど見事な腕前です！
２人も挑戦するも大苦戦...
改めて職人に切っていただくと
均一で美しい麺に仕上がりました！
まずはざるそばで！
口に入れた瞬間、上品なそばの風味が広がります！
続いて
栃木県民の味、ちたけそばで！
そして、地元でも愛されているそばがき！
和風アレンジで優しい味わいに
料理の合間もキャッキャするお二人
そして乾杯は見た目も華やかなガレット！
フランスの郷土料理にも見事に
そば風味がマッチします！
お腹いっぱいになってご満悦のバカリズムさん
古くから伝わる伝統作業の貴重な体験、
そしてそばの旨みをいかした珠玉の料理を通して、
そばの奥深さを改めて学んだ１日でした！
ご協力いただいたみなさま、
ありがとうございました！
