ママモコモ子育てブログ

同期ママ・リョーコのスペイン料理に続いては、沖縄"風"メニューです。
先日、夏休みで過ごした沖縄への愛をこめて・・あくまで"風"ですが・・

☆にんじんシリシリ
☆スズキのカレー天
☆もずくきゅうり
☆オクラと卵のスープ
☆サツマイモご飯
☆納豆

『にんじんシリシリ』は、
沖縄料理居酒屋で作り方を教えてもらったのですが、
簡単な上、６才の息子が、にんじんをモリモリ食べてくれる、
ナイスなメニューです。

①にんじんを好みの細さに切る
②フライパンを熱し、油を入れて、切ったにんじんを投入
③塩をパラッと入れて、軽く炒める
　　固さが気になる時は、水少々を入れ蓋を閉め、ちょっと蒸す
④③に、ツナ缶、卵、かつおぶしを入れ、軽く炒める。
⑤盛りつけ後、さらにかつおぶしをふりかけて完成。

シンプルな塩味ですが、ツナとかつおぶしの旨みがきいてて美味いですよ。

『スズキのカレー天』は、
沖縄料理ではないと思いますが（笑）魚の天ぷらが沖縄っぽいかな、ということで。
子供の好きなカレー味にすると、目先が変わって喜んで食べてくれました。

①スズキを適当に切り、塩こしょうする
②小麦粉、水、卵、カレー粉をまぜて、衣をつくる
③スズキに②をつけ、油で揚げればＯＫ

この日は、セミ取りをした時のことを絵に描いている息子と
おしゃべりしながら、ぎりぎり３０分で完成しました（汗）

時短（手抜き）ポイントは、

☆もずくきゅうりにのせるはずの「しょうがのすりおろし」をパス（パパ不在だし）
☆沖縄と言えば「ジューシーご飯（豚肉などの炊き込みご飯）」だけど
　　時間がないのでパスして、サツマイモのみの簡単ご飯に。
　　ご飯を炊く時に、ザク切りのサツマイモと醤油とみりんを入れるだけ

☆スープの味付けは、鶏ガラスープのみ
　　具材も、卵を使うと、シリシリの卵とかぶるけど、気にしない
☆天ぷらの衣作りで、冷たい水がなくて常温の水を使い、
　　さらに水が多すぎて、べちゃべちゃ失敗したけど、気にしない
☆納豆は、カップのままテーブルへ

息子は全メニューおかわり。
ポコンと出っ張ったお腹を見て
「失敗してもいいんだわ」と、確信したのでした（笑）