ママモコモ子育てブログ

　毎日暑い！！けど、母ちゃんは毎日ごはん作らないといけない。

そんな毎日のいつものごはんです。

＜メニュー＞
・焼き鮭
・きゅうりとわかめの酢の物
・冷奴（クリームチーズとおかか和え）
・あさりの味噌汁
・ひじきご飯

焼き魚は、簡単メニューの代表ですが、コンロを使うと後片付けが大変なので

今回は、専用のアルミホイルを使い、フライパンで焼きました！

後片付けが楽ちんです☆

冷奴は、いつもと嗜好をすこし変えて

クリームチーズとおかかを和えたものをのっけます。

次男が気に入ってくれました！

ひじきは、母の鉄分補給のためもあります。

普通の日の、「ケ」の食事。

こんなご飯を子どもたちと一緒に食べる空間、大好きです。

暑い日々が続いていますが、みなさまお元気に過ごしていらっしゃいますか？？

こどもたちは、暑い中でも元気いっぱい、プール・花火大会、と夏を満喫！！

一緒になって遊ぶママも、夏バテしている暇はない、、、だけど、つ・か・れ・た～～～～。

そこで、登場したのはお酢メニュー。

疲れたときは、ご飯がすすむ適当おかずに簡単つけあわせで、

ママもエネルギーチャージ！！！

今日のメニューは、

『鶏肉と茄子のさっぱり炒め』

⇒下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして炒め
⇒取り出してから茄子を炒め
⇒お肉を戻しいれ、鶏がらスープとお酢とお醤油の合わせ調味料を加え
⇒とろみがついたら出来上がり

『ブロッコリー』

⇒ゆでる！

『オニオンスライス』

⇒スライサーでスライスして水に放ち、辛みがとれたらポン酢とかつおぶし！

よ～し、明日からまた頑張るぞ～と、気合をいれた、夏の夜でございます。

子どもの夏休みも、残り2週間。
長いようであっという間の夏休み、みなさんいかがお過ごしでしょうか？
我が家の小学校低学年の子どもに学校から出ている宿題のひとつに
「おうちのお手伝いをしましょう」
があります。
お風呂洗いや、新聞・郵便とりなどのお手伝いをお願いしているのですが、娘がやりたいことは、「ママと一緒にクッキング！」

そこで、娘よりも小さい姪がお泊りに来るということもあって、お料理を一緒に作ることにしました。
「何を作りたい？何を食べたい？」
と聞いたところ、即答で
「グラタンとパスタ！！」
「だって、絶対好きだっていってくれると思うから！」
とのこと。
まあ、親子で作るなら簡単だし・・・この際、好きなものを・・・
ということで、二人でクッキング。

まずグラタン。
以前に、作りおきして冷凍しておいたホワイトソースを活用。
娘が涙ながらにたまねぎを切り、ピーラーで人参とポテトの皮むきを担当。
鶏肉をたまねぎといためて、ゆでておいたブロッコリーも入れて、
簡単グラタン！！
オーブンで焼く前に、チーズをのせるのも子どもの役目です。

それから、パスタ。
今回はアスパラと豚肉のトマトソースにしました。
娘は具とソースを深めのフライパンで混ぜることに挑戦です。
あとは、レタスと、トマトのサラダをつくりバゲットを用意して、姪の到着を待ちました。

久しぶりに会った二人ですが、まるで姉妹のように仲良し。
しっかりご飯をたべたあと、フルーツにスイカ、ぶどう。
親子ともども（炭水化物ばかり！）ちょっと食べすぎかも・・・・。
でも明日プールに泳ぎにいくので、よしとしましょう。

実は、夏のバーゲンで、親子おそろいのエプロンを格安で購入した私。
二人でおそろいのエプロンをしてのクッキングは
夏休みの楽しい思い出になりました！

毎日毎日のごはん作り。
美味しくて、栄養があって、時間がかからず、こどもがちゃんと食べてくれるもの！
この条件をぜんぶ叶えるのは、私にとってはかなり大変。。
理想は、そんな鉄板レシピがどんどん増えていくことなんですが。

今日は、この条件を一応クリアしている？と思われるレシピをご紹介します。

まずは「野菜スープ」。我が家ではかなりのヘビーローテで登場します。
作り方、といえないくらい簡単なレシピ：圧力鍋に残り物のお野菜、ウィンナーを切って、
どんどこいれる。お水をいれる。ローリエと固形コンソメを２ついれてふたをして火にかける。
圧力ピンがあがったら弱火で１分半で火を止めておわり。

続いて「そぼろごはん」　これもこどもは大好き。
ポイントは、ひき肉や卵を火にかける前に、酒とお砂糖、お醤油とよく混ぜておくこと。

最後に「はんぺんチーズフライ」
作り方は、はんぺんを適当な大きさに切って切込みをいれてそこにスライスチーズを
はさむ。あとは小麦粉、卵、パン粉をつけてあげるだけ。あげたてがさっくさっくでとろり
チーズが美味しいです。

どれも自分の調理時間は５分くらい。
簡単レシピ、もっともっとマスターしたい！！

最近我が家の息子たちがお気に入りのメニュー、 鶏の照り焼き。 手間がかからない割においしくてボリュームもあるので 重宝してます！ 作り方は、書くほどもないくらい簡単(笑)。 鶏もも肉を両面こんがり焼いて、（中まで火を通すために、蓋は必須！） タレをからめたら完成。本当に簡単(^^;) タレは醤油とみりんと酒を１：１：１、 照り焼きは甘めがおいしいので、この割合にさらに お砂糖かハチミツを足します。 ※ちなみに、魚の煮付けも全く同じ比率のタレでおいしくできる♪ 照り焼きは簡単だけど、肉に火が通るまでそこそこ時間がかかるので 焼いている間に付け合せを用意。 この日はトマトとオクラのおひたし。 トマトは切っただけ。 オクラは茹でて切って、薄めためんつゆと和えました。 あとは、冷凍庫に残っていた餃子を使った水餃子スープ。 キャベツ、ニンジン、ネギなど冷蔵庫に残っている野菜を適当に入れて 味付けは鶏ガラの顆粒だし、塩こしょうと醤油少々。 仕上げにごま油をたらり。 簡単でおいしい、普通のご飯。 それが一番！