ママモコモ子育てブログ

菜園で野菜を収穫させていただく機会があり
「こどもピーマン」をたくさん頂戴しました。

「こどもピーマン」とは、
苦みがほとんどないピーマンで
形はトウガラシやパブリカに似て細長いのですが
すごく食べやすいとのこと。

田舎で畑に囲まれて育った私も、初めて知りました。

ということで晩ごはんは
『こどもピーマンと鶏肉のオイスターソース炒め』に。

油をひいたフライパンで、塩コショウした鶏肉を焼き、
種を除いた「こどもピーマン」を加えて炒め合せ、酒を加えて2～3分蒸し焼きに。
最後にオイスターソース、豆板醤、おろし生姜の合わせ調味料で味付けしました。

「こどもピーマン」・・・
初めて食べたけど、肉厚でジューシー、おいしー♪

娘も私も「こどもピーマン」にハマりました！

がっ、気が付けば・・・食べすぎたかも～

そう、間もなく健康診断・・・

そして私は、「健康診断前だけ体重を落とそう」という
付け焼刃な魂胆のダメママ。

（ちなみに、学生時代テストも前日に慌てて勉強するタイプ・・・）

娘にも、「（直前だけでは）意味ないんじゃなーい～」と言われながら
この時期だけダイエットを意識するという、ちっぽけな「女心」でしたー・・・

学校や地域等にもよるのでしょうが
わが娘の場合、夏休みは今週で終わりです。
先輩ママもおっしゃる通り、長いような、短いような。

私の学生時代（つまりかなり昔）は決まって
8/31までが夏休み、9/1からが新学期だったものですが・・・

「今は違う」ということを
娘が小学生になった昨年、初めて知りました。

とはいえ、まだまだ暑い！ので、今日はうちも
「夏を乗り切るスタミナ料理」をと思い。

人気スペイン料理店のオーナーシェフ檀上桂太さんから教えていただいた
「ガスパチョ」を作ることに。

檀上さんには、私が担当している海外移住女性を
応援する番組「ウーマン・オン・ザ・プラネット」
の料理再現で、お世話になっています。

お店の切り盛りをされながら、我々の様々な撮影のお願いにも
毎回柔軟かつ完璧に対応してくださるお仕事ぶりは、まさに「プロ」。

そして、MC＆スタッフ絶賛の本格スペイン料理は、
現地の味や文化を体で知っているからこそ、
本当に美味しいです！いつもありがとうございます！

話を戻しまして・・・
8/17の放送でも紹介した「ガスパチョ」はアンダルシア地方の冷製スープ。

檀上さんいわく、あちらでは、各家庭の冷蔵庫に常備されている
暑い時の体力回復ドリンクで、日本でいう麦茶みたいなモノなんだとか。

トマト、きゅうり、ピーマン、にんにく、たまねぎ、
バゲット（白い部分）、トマトジュース、オリーブオイル
ビネガー、塩、スパイス（適宜）。

基本、これらをミキサーで混ぜるだけ！
ですが、その分量により、味は様々。

試行錯誤したところ、うちでは子ども用にトマト味ベースで。
ニンニク・ビネガー・スパイスは、控えめがいいみたいです。

そばつゆで割って、そうめんや冷麺のつけ汁にしても
和風＋サルサ風でイケてました！

今夜は大皿パスタと一緒に。

去りゆく夏と夏休みを惜しみながら
夏野菜づくしの晩ごはんでした。