鶏とおもちの旨みだし鍋

2013/01/06


お正月はいかがお過ごしでしたか?

今日は、余った「おもち」を使った「鶏とおもちの旨みだし鍋」をご紹介します。

ポイントは、鶏肉に焼き色を付けてから、ねぎとにんじんを炒めて煮込むこと。
これによって、鶏肉は香ばしく、そしてジューシーに。スープは鶏と野菜の旨みがぐっと感じられるものになります。

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鶏とおもちの旨みだし鍋

◆材料:4人分
鶏もも肉       大1枚(350g)
塩、酒        各小さじ1/2
こしょう       少々

野菜(ねぎ1本、にんじん1本、白菜3枚、青梗菜2株、まいたけ1パック、ゆでたけのこ1/4個)
サラダ油       小さじ2
切り餅        6個(お好みで増減してください)
鶏ガラスープ     5カップ(または、水5カップと鶏ガラスープの素大さじ1.5)
塩・粗びき黒コショウ 適宜

◆作り方
1.鶏モモ肉は、一口大に切り、塩、酒、こしょうをもみ込む。

2.ねぎは1.5センチ幅の斜め切り、にんじんは半月切り、白菜はざく切り、青梗菜は根元を縦6等分にし、半分の長さに切る。まいたけはほぐし、ゆでたけのこはさっと茹でて薄切りにする。

3.切り餅は、半分に切り、フライパンで両面焼き色を付ける。(表面がやわらかくなったら、一度、フライ返しで押しつけると、きれいに焼き色が付きます)

4.土鍋にサラダ油を入れて加熱する。温まったら、1の皮目を下にして焼く。焼き色が付いたら、2のねぎとにんじんの1/3量を入れて炒め、全体に油が回ったら、鶏ガラスープを加え、蓋をする。

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5.沸騰したら、蓋を取り、あくをすくう。塩二つまみとこしょうで味付けし、2の残り1/2量と3を入れてさっと煮て、食卓で各自取り分ける。野菜が少なくなったら、残った野菜を足しながらいただく。


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お好みで粗びき黒コショウをふってどうぞ。
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■ コメントをくださった方へ ■
(グリーンアップルさん。さん)「止まらない」というお言葉・・励みになります。一緒に料理を作り、食卓を囲む・・ただそれだけなんですが、会話の数が増え、笑顔になるものですね(^^)

(けんままさん)お褒めいただきありがとうございます(*^^*)ピザ生地は、もう少し改良できないか試しているので、ちょっと先になってしまうかもしれませんが、出来次第アップしますね。

(みぽりんさん)おせちのお重にたくさん入れていただき、とても嬉しいです。今年は、もっと沢山おせち料理をご紹介できるようにしますね!

(マヨさん)お料理を出来たてのうちに食べたくて、いつも写真が疎かになってしまうので、今年は素早く、きれいに撮れるよう頑張りたいと思います。

(千葉ちゃんさん)初めまして。応援していただきありがとうございます。かに味噌は、意外にも乳製品との相性も良いので、生クリームやホワイトソースと合わせてグラタンやパスタ、卵や味噌と合わせてチャーハンにしても美味しいです。

(ちゅらさんさん)料理はコミュニケーションツールのひとつ・・・本当にその通りですね。子供たちが大きくなっても一緒に料理を作り、食卓を囲んで様々な想いを共有できたらいいなと思います。

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pizzaを焼こう!

2013/01/03

おせちもいよいよ底をついた我が家。

昨晩、子供たちのリクエストで、家族全員でピザ作りをしました。

捏ねる係は、もちろん、力のあるパパ!
ホームパーティで何度か腕を振るった経験もあり、手慣れたものです(^^)

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私はトッピングの準備。
こちらは、照り焼きチキン。

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焼きたては最高!
息子のピザは、薄く薄く延ばしてクリスピーな食感、娘のピザは、5ミリ程度の厚さに延ばしてふんわりもっちり。
生地に、麺棒をあてる回数によって食感が変わります。

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みんなで作ったピザは格別の味。休日ならではの食卓でした。

■ コメントをくださった方へ ■

(マーママさん)微力ながら、お料理が楽しくなるお手伝いができ、嬉しいです!

(浪漫飛行さん)主婦が三日間台所に立たなくてもよいように・・・というおせち。お雑煮を作ったり、お漬物を切ったりとやっぱり台所に立つことになりますよね~。そんなときは、みんなでcooking!いかがでしょうか(*^_^*)

(ochikeronさん)ご無沙汰しています。ご活躍拝見していました。何度かコメントを頂いていたのに、お返事ができずすみません!ブログど素人の私。最近ようやくお返事を載せていいのか!と気付きました(^^;)またどこかでお会いできる日を楽しみにしています。

(ちゅらさんさん)毎日が潤うだなんて・・嬉しいコメントをありがとうございます。私こそ、いつも沢山の情報をいただき、感謝しています!

(グリーンアップルさん。さん)くるみ入り田作り、パイナップルきんとんを作ってくださって、ありがとうございます。お正月の食卓に加えていただき、とても嬉しいです!

(けんままさん)ブログのコメントは、入れにくいですよね。お時間を割いて書き込んでくださり、ありがとうございました!

(みぽりんさん)お重はいかがでしたか?気になっていました。私も身近に感じています(^^)

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あけましておめでとうございます

2013/01/01


あけましておめでとうございます。


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今年も宜しくお願いいたします。

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皆様にとって、
素敵で幸せな一年になりますように・・・。

2013年 元旦     


■ コメントをくださった方へ ■

早速のお返事をありがとうございます!とっても嬉しかったです。
私こそ、ブログを通して感想や情報、各地の情報を教えていただき、新しい世界が広がりました。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

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