きんかんの甘露煮
今年は風邪が長引き、咳がまだおさまらないままお正月を迎えそうです。
昨日、咳やのどの痛みに効くといわているおせちがあったわ！と思いだし、
そそくさとスーパーで「きんかん」を買ってきてお砂糖で煮含め、
きんかんの甘露煮を作りました。
通常の甘露煮は保存がきくようにと、驚くほどたっぷりの砂糖を入れて煮ますが、
こちらは甘さ控えめ。ちょっとした箸休めにぴったりです。
きんかんの甘露煮
◆材料（作りやすい分量）
きんかん・・・24粒
砂糖・・・80ｇ
水・・・1と1/2カップ
◆作り方
1.きんかんは縦に4～5箇所包丁を入れる。上下を指でやさしく押さえ、切れ目から楊枝で種を取り出す。
（へたが気になる方は先に取り除いてください）
2.鍋に1とたっぷりの水を入れ、火にかける。沸騰したら、ざるに上げて湯を切る。
3.鍋に2を戻し、分量の水と砂糖を入れて火にかける。沸騰してきたらオーブンペーパーなどで落としふたをし、弱火でゆっくりと煮る。
4.お好みの甘さになったら火を止め、そのまま冷ます。
残ったシロップは、ヨーグルトなどに入れて余すことなく召し上がってください。
皆さまお正月の準備で慌ただしくお過ごしのことと思います。
くれぐれもお体に気をつけてくださいね。
■ コメントをくださった方へ ■
（ちゅらさんさん）温かいお言葉、ありがとうございます(*^^*)子供たちはバタバタ。寝られませんね～(^_^;)菊花かぶの甘酢は、少量ですが、かぶから水分が出てくるので、ぎりぎり漬かる分量になっています(^^)よかったら作ってみてくださいね。
（千葉達郎さん）『きのこラー油そば』と『豆腐とねぎの照り焼きどんぶり』、気に入っていただき嬉しいです(*^^*)絹ごし豆腐はなめらかで舌触りがいいのですが、ひっくり返すのが大変ですよね。やや厚めに切り、しっかり焼き色が付いてからひっくり返すといいかもしれません。飾り切りも是非★
コメント（3件）
■マヨ
おはようございます。
今年の風邪しつこいですね。
暖かくして、お大事になさって下さい。
おせちには「菊花かぶ」、「パイナップルきんとん」、「松風焼」など成澤さんが紹介されたレシピで作ります。
１年を通して、いろいろの料理を教えていただきありがとうございました。
良いお年をお迎えください。
来年もブログ楽しみにしています。
2013/12/31 10:44:10
■ちゅらさん
長引いてますね〜(>_<)
なかなか、ピタッと治るのはむずかしいですから、徐々にでも良くなるといいですね。お大事になさってください☆
ところで。
金柑って、本当に、咳や喉の痛みに効きますね。
去年、授乳中で、風邪薬が飲めなくて、金柑のシロップ漬けを食べたら、症状が良くなりました^ ^ 感動でした。
ツヤピカ金柑。美味しそうですね。
おせちは、ばーば(母)がふるってくれるのですが、
金柑の甘露煮、菊花蕪は、自分で作ってテイクアウトしたいです（＾∇＾）レシピ ありがとうございます。
今年も残すところあとわずか。
良いお年をお迎え下さい（＾∇＾）
来年も、どうぞよろしくお願いします^ ^
2013/12/31 07:28:32
■グリーンアップルさん。
成澤さん。お風邪が長引いていらっしゃるのですね…わたしは治りかけております。きんかんは、いいですね。わたしも煮て食べたいと思います。ありがとうございます…シュトーレンの材料も買い込みました。お料理♪をする年末年始にしたいと思います…来年もどうぞよろしくお願いいたします。
2013/12/30 23:59:41