成澤文子のダイニング

昨日からわくわく。

娘は何度もリュックにおやつを入れたり出したり。

幼稚園の親子遠足に行ってきました。

うきうき気分のお弁当、二人分。

料理は気持ちも表すのかしら。

いつもよりカラフルで明るい仕上がりになりました。

＜menu＞

・野菜たっぷりチキンのトマト煮（「女王のレシピ」より。かぼちゃをパプリカに代えて）

・アスパラガスのおかか和え

・なすとパプリカのバジル炒め（オリーブ油で炒め、バジルの葉、しょうゆで味付け）

・薄焼き卵

・ズッキーニのハーブソルト炒め（「簡単バランス弁当」より）

・ゆでとうきび、ミニトマト、フリルレタス、メロン

・玄米：白米を1：1で炊いたごはんのおにぎり

（ごまとカリカリ梅＆大葉）

忙しい朝のお弁当づくりは、

洗いものを少なくすることを心掛けています。

フライパンや鍋は 、

焦げ付きにくく、においの少ない料理から順に作る！

これは学生時代、小さな人気洋食屋さんで

アルバイトしていた時に学んだこと。

たくさんのオーダーを手際よくこなすシェフは、

クセのない野菜料理から次々に作り、

その鍋やフライパンを洗わず、

最後に肉や魚などの焦げ付きやすいものを加熱していました。

今回のお弁当も、

片方のコンロでとうきび、アスパラを順にゆで、

もう片方のコンロで、

薄焼き卵→ズッキーニのハーブソルト炒め

→なすとパプリカのバジル炒め→チキンのトマト煮の順に作ります。

洗うのは、どちらも最後の1回だけ。

次々に作れば、鍋やフライパンの余熱も利用でき、効率がいいですね。

後片付けが楽になると、お弁当づくりはもっと楽しくなる気がします。

■　コメントをくださった方へ　■

（Tamagoさん）薄切り肉のチェダーカツ、気に入っていただき嬉しいです！息子さんの「弁当いいね」のお言葉が、心に優しくじんわりとしみわたりました(*^^*)我が家の長男が中学生になった時も、そのように思ってもらえるよう頑張りたいなと思います！ありがとうございます。

（あつきママさん）牛肉とソーセージの豆スープをお弁当に持参してくださったのですね(*^^*)小豆も、おいしいですよね♪レンズ豆も水戻し不要で短時間にゆであがるので便利ですよ。プレーンヨーグルト！まろやかさと酸味が美味しさをアップさせてくれますよね！スープジャーは私も大活躍しています(^^)

（4人姉妹さん）蒸した（ゆでた）ささみは、サラダにしたり、ごまだれと和えてバンバンジーにすることが多いです。野菜も一緒に蒸し鶏ごはんはいかがでしょうか。鶏むね肉でのレシピですが、ささみでも作れます。白身魚の洋風スープ、美味しそうですね♪今晩は白身魚のサフランスープにします！

（mickyさん）ありがとうございます(*^^*)カメラは、一眼レフを使っています。まだマスターできておらず、天候によって写真の出来が大きく違ってしまいますが、通常のカメラよりもおいしそうに撮れると思います！スマホでとっても上手に撮影される方もいらっしゃいますよね。いつか習いに行きたいです～。

（みぽりんさん）遠足、晴れてよかったですね！全部食べられてバンザイ！です＼(^o^)／話し言葉が可愛くて、にんまりしてしまいました。お母さんの愛情弁当、とってもおいしかったのでしょうね！(*^^*)保育園初めての屋外弁当、どうだったかな～と気になっていたので、遠足の様子を教えてくださり嬉しかったです！