【レシピ】鶏とレンコンの混ぜご飯。
しゃきしゃきのレンコンが楽しい混ぜご飯です。
≪鶏とレンコンの混ぜご飯。≫
材料：2人分
ご飯 1合分、鶏肉 150g、レンコン 1/2節（約100g）、三つ葉 1/4袋
A{醤油 大さじ1.5～2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1}、サラダ油 大さじ1/2、ゴマ 小さじ1
七味唐辛子・海苔 お好みで。
作り方：
１．レンコンは1～2cmの角切りにする。鶏肉も同じくらいの大きさに切る。
三つ葉は1cm幅に切る。
２．フライパンに油を熱し、鶏肉の両面に焼き色をつける。
レンコンを加えて炒める。
軽く火がとおったらAを加え、水分が飛んで
照りが出るくらいまで煮詰める。
３．温かいご飯に２とゴマ、三つ葉を加えて混ぜる。
☆調味料を入れて煮詰めるので、
鶏肉は初めに両面をしっかり焼いてくださいね。
☆前回は三つ葉の代わりにセリを使いました。
クレソンなどでもO.K.です。
昨日も書きましたが。。。
ポイントは照りが出るくらいまで、具にしっかりと味を付けること。
最後にお好みで七味唐辛子をふったり、刻みのりを散らしても風味が増して美味しいですよ＾＾
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・混ぜご飯。
混ぜご飯は炊き込みご飯と違って、ご飯にしっかり味を付けるというよりも「具」を楽しんだ方がいいのかな～と思いました。
炊き込みごはんよりもお手軽で、簡単に作れるところがいいですね！
よかったら作ってみてくださいね。
・作って頂いてありがとうございます！
らっきょうタルタルソース：ご家族にも喜んでもらえてよかったです！
らっきょう。意外とお料理にも使えそうな食材ですね＾＾
～レシピ本より～
レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース：ありがとうございます！これは私も一番の思い出のメニューになりました。
なめたけ：なめたけチーズオムレツも！意外とチーズとも美味しいですよね＾＾
ミルクスコーン：喜んでいただけてよかったです♪私も嬉しいですね～＾＾
ホントに！「ミルクシュホンクッキー」もなんだか美味しそうですね＾＾
アサリとキャベツのバター蒸し：これは我が家の子供たちも大好きです！
私の周りでは、アサリが好きな子が多いような気がして＾＾
娘さんもたくさん食べてくれてよかったです。
・盛り付けのあれこれ。
何か少しでも参考になったでしょうか。。。そうだったらとても嬉しいです＾＾
「円」はよく使う方法だと思うので、たまには「線」を使ってみると新鮮な気がしますね！
コメント（3件）
■さくら
こんばんは(*^_^*)
昨日は、キャベツのミルフィーユ煮を作りました！
美味しいし、なんといっても火にかけて放っておけるのがいいですね!(^^)!
最近は、その間に他の料理を作る段取りも、早く出きるようになりました。
柳川さんのレシピのお陰です。。
2013/03/26 22:59:59
■ははっち
こんばんは。
三回目にして、初めてショートニングを使ってシンプルミニ食パンを作りました。
やっぱり、膨らみ方が違いますね！
食パン型ではなく丸く成形して焼いてるのですが、レーズンを入れるならどのタイミングですか？
それと、酸味を感じるのはドライイーストですか？
教えていただけたら嬉しいです。
全くの素人ですみません。
混ぜご飯、とっても美味しそうですね♪
れんこん大好きですが、ご飯に混ぜたことはないので、近いうちにチャレンジしてみたいです^^
2013/03/26 22:59:42
■ユミママ
おはようございます。お返事をありがとうございます。「鶏とレンコンの混ぜご飯。」のレシピもありがとうございます。とっても美味しそうです♪レンコン買ってこなきゃ！
昨日の夜に「サバのソテー。きのことトマトのソース。」を作ろうとしたら、プチトマトもマイタケもなく(悲)、しめじはあったので、しめじを使って、プチトマトなしで作りました(^^;でも、とってもおいしくて、オシャレなサバのソテーになりました。娘(2歳)もパクパク食べてくれました(^^)次はセミドライトマトかプチトマトを入れて作りたいです♪
今朝は新玉ねぎの甘酢漬けを作りました。まず、みじん切りにしていただこう(^^)と思い、あらかじめ新玉ねぎをみじん切りにしてから甘酢漬けにしました。あらかじめみじん切りにしてしまってよかったでしょうか(ーー;)はやく漬からないかな〜♪
2013/03/26 08:07:24