柳川香織のおうちごはん日記

私の住む新潟市から少し離れた、長岡市の伝統野菜のひとつの「巾着なす」。
まずはこの大きさにびっくりでした！

ほんの少しの距離しか離れていないのに、「長岡野菜」は初めてのことで。
よくよく考えてみると、普段見かけるような「女池菜」や「黒崎茶豆」、「かきのもと」なども全て新潟市の伝統野菜だそう。

ここにずっと住んでいるので、どれもすっかり「普通」で。
あまり気がつかないものですね～。

知ってる野菜、あるでしょうか＾＾

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・けんちん汁。
野菜たっぷりのお味噌汁って美味しいですよね！！
野菜の甘さがたっぷりでたら、それだけで十分ですね＾＾
そうですね。私はお味噌にしましたが、お醤油ベースもありますね！
お醤油で味付けしても美味しそうです＾＾
お豆腐は木綿豆腐を使っています。書いてなくてすみませんでした。
コメント中のお名前。なんだか可愛らしいところにありましたね～＾＾
このところ、急に涼しくなってきた感じがします。
ぽかぽか温まる具沢山のけんちん汁。よかったら作ってみてくださいね！
これから美味しいもの沢山の季節ですね＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　≪生姜入り具沢山けんちん汁。≫

材料：
大根　100g、人参　1/4本、ゴボウ　1/6本、玉ねぎ　1/4個、長ネギ1/4本
ショウガ　1片、豆腐　1/4丁、サラダ油　大さじ1/2、だし汁　2カップ
味噌　大さじ2前後

作り方：

１．大根・にんじんはいちょう切り、玉ねぎはひとくち大に切り、ゴボウは笹がきにして水にさらす。
　　長ネギは斜め薄切り、ショウガは千切りにする。

２．鍋にサラダ油を入れてショウガを炒め、野菜類を炒める。
　　だし汁を加えて20分程煮る。

３．豆腐を手で崩しながら加える。味噌で味を整える。

たっぷりの野菜が入ると、お味噌汁はとっても美味しくなりますね＾＾

具沢山のお味噌汁には、シンプルな塩むすび。

やっぱり。「おちつく～～」（笑）

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・レシピの女王。
シーズン３もかなり盛り上がってきましたね！
ホントに！！美味しそうなお料理はもちろん、毎回ドラマもありますね～＾＾
昨シーズンもご覧頂いてありがとうございました＾＾嬉しい半面、恥ずかしさも少し、です～。
応援ありがとうございます。皆さんの応援のおかげですね＾＾

皆さんの素晴らしいお料理はもちろん、毎回のコンテストのエピソードも楽しみのひとつで。
昨日もまた、じぃ～～んと。もらい泣きしてしまいました。
人生に無駄なことなんてないですよね！！
（すみません～。放送を見ていた方はわかると思うのですが。。。）

ところでこの写真は、私がシーズン2の準々決勝で作った「揚げ豚とカリカリ牛蒡のトマトドレッシングサラダ。」
実際に昨年の大会の前に提出用に撮った写真の中の1枚です。

来週はいよいよ準決勝！　
実は私。この準決勝を見に行っていたんです。
初代女王の成澤さんと一緒に、お料理の感想など話してきました。
ホントにただのおしゃべりですけど（笑）、その様子も少～し放送されるかもしれません。

よかったらご覧くださいね＾＾

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・お味噌汁。
やっぱり。お味噌汁っていいですよね＾＾
最近急に涼しい日もあったりして。お味噌汁が復活！という方も多くて、なんだか嬉しいです。
久しぶりに飲むと、ホントに「おちつく～～。」でした！
ついつい出ますね。私もほっこり和みました＾＾
このけんちん汁。
レシピもアップしようと思ったのですが、今日は別記事をアップしてしまいました。
詳しいレシピは明日にでも書いてみますね＾＾

大根、人参、玉ねぎ、ゴボウ、長ネギ。冷蔵庫の残り野菜とお豆腐でけんちん汁。

ここに生姜も。

たっぷりの野菜で甘くなったお味噌汁に、生姜がピリッと。
生姜のおかげで体も温まります。

娘は、お味噌汁を飲んで一言。
「はぁ～～。おちつく～～＾＾」

その気持ち。とってもわかる！！

そろそろ、お味噌汁復活ですね。

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・ミニトマト。
ようやく実がなってきました！
種から育てると、やっぱり時間がかかりますね。
あまり苗は大きくなってないんですが、しっかりとトマトの実は赤くなってきました！
畑で採れた完熟トマト。きっと、とっても美味しいんでしょうね～＾＾
我が家もこれからの楽しみがひとつできました！

・凍り豆腐。
お豆腐って意外と日持ちしないんですよね。。。
冷凍してしまうというのもいいですね！
凍り豆腐。いろいろ使えそうな感じでした＾＾
次に買い過ぎた時にも冷凍してみます～。

苗から育てていた「ワイルドトマト」の方の実は、夏の間ですっかり終わってしまったけれど。

その代わりに。
次は種から植えた、ミニトマトの方がそろそろ実をつけてきました。

のんびりのんびり成長しているのか、これくらいが普通なのか。
背もあまり高くならなかったけれど、しっかりとしたトマトの実がいくつも生ってきました。

まだまだ青い実ばかりなのですが。

1つだけ。気の早いミニトマトもいるみたいです。

そろそろ食べごろかなぁ～なんて思いながら
振り返ったらいつの間にか　もう無くなっていました。

我が家にも気の早い子がいるんです。

「すごくあまくて　おいしい！」みたいなので、このうちの1つくらいは食べたいですね～～。

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・凍り豆腐。
皆さん作っているんですね！
それに比べると、私はまだまだ初心者です～～。
これから試してみようと思っているところなんです＾＾
これで作る揚げだし豆腐も、すごく作りやすくてよかったですよ。
他にも煮物や炒め物なども作ってみたいですね！

・生卵。
冷凍すると変わるものもありますよね～。
冷凍にむかないと言われているものほど、やってみると面白いのかもしれませんね！
卵黄もびっくりです！お箸でつかめるなんて！

・餃子。
作って頂いてありがとうございます！
生のお肉なので、意外と焼き時間必要ですよね＾＾
少し強めの火で（中火くらい）加えた水分がなくなるくらいまで蒸しています。大体4～5分くらいだとおもいます。
よかったら参考にしてみてくださいね＾＾
お豆腐の南蛮漬けもありがとうございます！私もこれ、好きなんです＾＾