柳川香織のおうちごはん日記

お知らせ。

2012/10/14

先週から始まりました、「ヒルナンデス！」の「レシピの女王」期間限定特別企画。
「ミラクルCookingマジック」。
明日、第2回目も私が担当させていただいています。

明日のテーマは「ハンバーグ」。
唐揚げ以上に定番中の定番で、かなり不安です。。。

我が家のハンバーグ。使う調味料がちょっと意外かもしれません。
よかったら、見てくださいね。

明日のブログは、放送終了後のアップになります。
今日はこちらにリクエスト頂いていたレシピをアップしました！

2012/10/08

今日放送の「ヒルナンデス！」のレシピの女王スペシャル企画。
「ミラクルCookingマジック！」ご覧いただきましたか？

家庭料理を簡単に美味しくする工夫を紹介するコーナーで　今日のテーマは「唐揚げ。」
そこで、私がご紹介させていただいたレシピがこちら。

普通の唐揚げに、このネギ塩たれをたっぷりかけて頂きます。

このネギ塩たれのポイント。
味付けに塩のほかに鶏ガラスープのもとも使うこと。
塩だけだと味がきつくなってしまうのですが、これで柔らかい、旨味のある塩味になるんです。
レモン汁は初めから混ぜても、別でかけても。お好みでO.K.です。

このネギ塩たれは、から揚げ以外にも使えます。
魚のから揚げ、サバや鮭などの焼き魚、焼いた豚肉と一緒にご飯にのせて「ネギ塩豚丼」も！
そうそう。これをご飯にのせた「ネギ塩唐揚げ丼」もおススメですよ＾＾

番組内ではネギ塩たれのことだけでしたが、私なりのから揚げのポイントも少し。

＊下味を漬けてしばらく置いたら、余分な水分をしっかりと拭きとる。
＊衣の片栗粉はたっぷりと！
＊2度揚げをする。
（160〜170℃で4〜5分程揚げたら一度取り出し、もう一度180℃で1分揚げる。）

これで、しっかりと衣が付いた、カラッとジューシーな唐揚げになるかな。。。と。

この日の献立は。。。
＊ネギ塩レモンの唐揚げ。
＊セロリのしらす炒め。
＊大根と厚揚げの煮物。
＊ワカメときのこのサラダ。胡麻ドレッシング。

なんだか　唐揚げが　食べたくなってきましたね～＾＾

よかったら作ってみてくださいね。

2012/10/07

明日、10月8日（月）の「ヒルナンデス！」で
「レシピの女王」期間限定の特別企画「ミラクルCookingマジック」がスタートします。

初回のテーマは「鶏の唐揚げ」。
私も担当させてもらっています。

よかったら見てくださいね。緊張しますけど。。。

明日のブログは、放送後のアップになります。
今日の記事はこちらにありますので＾＾

2012/09/18

昨日の「ヒルナンデス！」の生出演、無事終わりました。

昨日は子供たちと夫と、みんなで出かけたので
テレビ局に行く前に、少しだけ東京散策でした。

２０１３０８１８.jpg

放送前には　子供たちがテレビ局の廊下を走り回ったり、息子が大泣きしていたりと
いろいろと裏話はあるのですが、とにかく終わってよかったです。

娘は「（生放送の時に）おはなし　したかった～！」と言ってました（笑）
帰ってきて録画をみたら、すごく緊張した顔、してましたけどね＾＾

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昨日の記事には沢山のコメントありがとうございました。
なかなか皆さんにお返事できなくて、すみません。
でも、コメントは全てじっくりと読ませていただきますので！
本当に　本当に　ありがとうございました。