柳川香織のおうちごはん日記

今年、初めて作ってみた赤紫蘇ジュース。

赤紫蘇を煮だして、お酢を加えると、
赤でもピンクでも紫でもない、すごくすごく鮮やかな色にびっくり！

早速氷たっぷりのグラスに注ぐと、とっても爽やかな夏の味。
これなら、きっと娘も気に入るはず！

「おいしいけど。。。れもんじゅーすのほうがいい。」

最近は大葉のオイルソースばかりだったけど、たまには懐かしの大葉味噌。
これは郷土料理というか、田舎料理というか。。。

実家の庭は、大葉が勝手にどんどん生えてくるので、
欲しい時には　それをとってきてお料理に使っているんです。
今となっては　かなりうらやましいことです（笑）

作り方はいろいろだと思いますが、我が家はニンニクやショウガや唐辛子は入れずに。
大葉入りの甘味噌という感じかな？？

子供たちもしっかり食べられます。

「大葉味噌」のレシピは明日アップしますね。

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・冷やし中華。
ゴマだれと醤油だれ。どちらも美味しいですよね～♪
少し前までは私もゴマだれが好きだったんですが、最近はさっぱり醤油だれが好きかな？？
この日はかなり適当に作った醤油だれでしたが、意外となんとかなりました＾＾
また作ってみるので、レシピもアップしますね！
少しお待ちくださいね＾＾
冷やし中華にマヨネーズ！聞いたことあります～！
ちょっとまろやかになって美味しそうですね＾＾

・とうもろこし。
「とうろもこし」も可愛いですね～♪
大人も真似をしてそう呼んでしまうので、なかなか「とうもころし」がなおりませんね～～。

出始めた新ショウガで作ってみました。

冬はもっぱらお湯割りだったけど、今は断然　炭酸割り。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪ジンジャエール≫

新ショウガだと柔らかくてすっきりさわやか。
後味に生姜の辛みがほんのり残ります。

子供たちはレモネード（こちら）。
私はこっちが　この夏の定番になりそうです。

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・きゅうり。
これも夏野菜のひとつですね＾＾夏のグリーンには欠かせないです。
塩きゅうりは今我が家ではかなり流行って（？）いて。
やっぱり丸かじりが一番みたいです＾＾竹串に刺してあげると、さらに喜びますね。
水は浄水の水道水をそのまま使っています。特に煮沸はしていません。
気になるようでしたら煮沸してもいいと思いますよ。
この前は書かなかったのですが、保存容器（または保存用の袋）によっては、きゅうりの長さを半分に切って漬けた方が作りやすいかもしれません。（追記しておきますね。）
塩胡瓜もよかったら作ってみてくださいね！

・手作りアイス。
この日（こちら）のアイスはフローズンヨーグルトでした。
今、子供たちが好きなんです＾＾
これは近いうちにレシピをアップしようと思っているので（個人ブログで）、よかったら参考にしてみてくださいね。
シンプルなバニラアイスも美味しいですよね！
私は卵黄を使わずにさっぱり作ることもありますよ＾＾
（バニラというより「ミルクアイス」に近くなってしまうかもしれませんが。）
こちらも。次に作った時には、レシピをアップしてみますね。

分量は水1カップ当たり小さじ1の塩に、キュウリ2本が目安。
（写真は姫きゅうりなので、約1/2サイズです。）
塩水にきゅうりを入れて漬けておくだけでO.K.です。

それだけで、シャクシャクと、とっても瑞々しいきゅうりの浅漬けの完成。

暑くなってきてからと言うもの、子供たちは　もっぱらこれを丸かじり。
でも、元々は、ストックとして作っていたもの。
こうして保存しておくと、輪切りにして絞るだけで、塩もみきゅうりもできるんです。

結構便利なんだけどなぁ～。

＊　＊　追記です。＊　＊
作るときは保存用のチャック付きビニール袋が便利です。
大きさにもよりますが、キュウリの長さを半分に切って、塩水に入れます。
空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で保存してくださいね。
保存容器で作るときは大きすぎないものを。
キュウリが塩水から出ていると、あまりよく漬かりません。

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・アイスディッシャー。
これ。我が家は今はまりにはまってます（笑）
昨日もこれでアイスを食べました＾＾ちょっとリッチな（？）気分になりますね！
今年は買ったばかりなので、かなり使っていますが、そのうち使わなくなるのが心配ですね～～。でも。私もポテトサラダなどにも使ってみたいです！

・手作りアイス。
アイスクリームの器械があれば一番いいんでしょうけど。
これも、なかなか買えないグッズの一つかもしれません～。
アイスを滑らかに作るコツは、やっぱりよく混ぜることでしょうか。
私はハンドミキサーを使ってしっかり混ぜています。
でも。やっぱり冷凍庫から出したばかりはカチカチなので、少し室温に置いていますよ＾＾

・小さな泡立て器。
私もです！これも買うまではかなり迷いました～。
でも、買ってみたらかなり便利ですよね！よかったです＾＾
私は小・中・大とそろえてみたんですが、「中」はあまり出番がないかもです～～。

・揚げ茄子。
個人ブログの方も見ていただいてありがとうございます＾＾
レンジの揚げ浸し風の方もよかったら作ってみてくださいね！
揚げ茄子の豚しゃぶサラダも。私は結構お気に入りの感じでした♪
これからますます暑くなると、献立の悩みも増えますね～。