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フライパン一つでらくらく調理

フライパン蒸しに使うのは、直径24～28cmのフライパンか、深さのある中華鍋で、ぴったりとふたのできるもの。8位にランクインした“フライパンシューマイ”も、ふたつきのフライパンを使います。シューマイは食べたいけれど、普段のおかずに作るには包むのが大変と思い、包まない方法を考えたもの。

フライパンにキャベツと豚肉を重ね入れ、ふたをする。最初はふたは浮いていてもよいが、キャベツのカサが減ってきたら、ぴっちり閉めて蒸し煮にする。

＜味がわりが楽しめるたれをもう１種＞ごまだれ

材料： 　白すりごま・・・大さじ2 　白練りごま・・・大さじ1 　砂糖・・・大さじ1 　しょうゆ・・・小さじ2 　酢・・・小さじ2 　みそ・・・小さじ1