【レシピ】我が家のおでん。
この前作った我が家のおでん（詳しくはこちら）。
レシピもアップしてみますね＾＾
《我が家のおでん。》
材料：４人分
大根 1/2本、じゃがいも（小） 4個、ちくわ（大） 2本、がんも 4個、さつま揚げ 4個
タコ（茹で） 約100g、卵 4個、早煮昆布 １本、結び白滝 8個
油揚げ 2枚、切り餅 2個、ピザ用チーズ 適宜、小松菜 ４本
A｛だし汁 １L、みりん・醤油 各大さじ３、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4～1/2｝
作り方：
１．大根は皮をむいて輪切りにし、面取りをして中央に十字に切り込みを入れる。
米のとぎ汁（またはお米少々と一緒に）に入れて10分ほど下茹でする。
２．練り物は熱湯をかけて油抜きする。大きいものは半分に切る。
茹で卵を作り、殻を剥く。じゃがいもは皮を剥く。昆布は４等分にして結ぶ。
３． 切り餅と油揚げはそれぞれ半分に切る。
油揚げに切り餅とチーズを入れて口を閉じ、さっと茹でた小松菜で縛る。
４．鍋にAを入れ、巾着以外の材料を全て入れる。
蓋をして沸騰したらごく弱火にして（煮立たない程度に）30～40分煮る。
火を止めてそのまま２～３時間おく。（できれば半日ほど置くと味が良くしみます。）
５．食べる時に巾着を入れて温める。
☆ 出汁は、市販の出汁パックを入れています。
煮るときはごくごく弱火で。グツグツと煮立たないように温める気持ちで火を入れます。
☆ 練り製品によって異なるので、Aの塩は適宜調節してください。
初めは少なめに入れて、温める時に調節するといいですよ。
たっぷりおでん。
寒い日には特に あったまりますね～＾＾
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・おでん。
寒くなってきたので なおさら美味しいですね♪
私もチーズが大好きで＾＾お餅にもやっぱりチーズです（笑）
今回は白滝だったけど、三角のこんにゃくもいいですね！次はこっちにします～！
おでんのレシピもアップしてみたので、よかったら参考にしてみてくださいね＾＾
いつもはそんなに作らなかったんですが、今年はたくさん作りそうです♪
・お鍋。
お誕生日おめでとうございます！
誕生日プレゼントに＾＾24cmもいいですね～～。
私もそろそろそれくらいのサイズが欲しくなりました！
小さいサイズも意外と使えますよ＾＾
じゃあ！私は大きい方をクリスマスに。。。。なんて♪
・レシピ本。
はじめまして！どうもありがとうございました＾＾
またこうして本が出せたのも、皆さんのおかげですから！
こちらこそ。どうもありがとうございます。
よかったらいろいろと試してみてくださいね♪
・辛いもの。
タイカレーや韓国料理も！辛いものって結構好きなんです～＾＾
でも。子供たちが生まれてからは、かなり食べる機会も減ってしまいました～～。
カレー。たまにオクラや茄子、きのこも入れたりしますね。あと。トマト！
我が家は鶏肉かひき肉が多いです＾＾
コメント（4件）
■まき
先日はお返事をいただき嬉しかったです！
毎日柳川さんのレシピ、大活躍です(*^^*)
おでん、巾着を小松菜で結ぶなんてさすがです！
お野菜もとれて良いアイデアですね。
久しぶりにおでんが食べたくなってきたので作りたいと思います。
おでんって下処理が色々あって少し手間がかかりますがたまーに食べたくなりますおん
2013/11/21 21:56:59
■ふく
こんにちは。
新刊の「毎日Happyおかず」本買いました。
しょうがシロップつくりました。
作り立てを味見してみたら、辛くてびっくりしましたが、冷やして時間をおいて、お湯で割って飲んだらとてもおいしかったです。
体もうんと温まりました。
おでんも大好きなので、つくってみようと思います。
定番料理を柳川さんがどのように料理しているのか、これからも知れたらうれしいです。
寒い毎日ですが、体に気を付けてお過ごしください。
2013/11/21 20:02:04
■風華
美味しそう～♪
毎回私が作ると、最初は澄んだお汁になってるのに、次第に濁ってしまうんです＞＜
やはりこれは、何度も温めなおして沸騰させてしまうからなのでしょうね＾＾；
次回は澄んだ綺麗な色のお汁と目指します～＾＾
霰が降ったり、山沿いでは雪と本格的な冬到来ですね。
体調を崩されませんように＾＾
2013/11/20 15:48:30
■ユミママ
おはようございます。お返事をありがとうございます(*´∇｀*)
おでんのレシピ、嬉しいです♪ヽ(´▽｀)/ジャガイモやもちチーズ巾着は入れたことありませんでした！次のおでんは柳川さんレシピで作ります♪
昨日はチキンクリームライスを作りました！塩麹につけていた鶏むね肉で作ったのですが、とっても美味しかったです(^^)v
2013/11/20 07:47:42