女王ブログ

いよいよ明日から師走。街がクリスマス一色に変わりましたね～

何かと忙しい１２月。
１２月はいかに計画的に動けるか・・
これがのんびり屋のわたしにとって毎年の課題だったりしますが(笑)

毎年　全く動けていません＾＾；

きっと今年の１２月もクリスマスを過ぎた後あたりからバタバタして
どうにか年を越すような気がしますが

いつもよりは計画的に動けるよう多少は意識しようと思います！＾＾；

さて、ブログでご紹介がまだだった先週の須田家の食卓。
スタジオ内で拍手が起こったので多分好評だったんだと思います(笑)

里芋のジャーマンポテトを作ってきました。
通常、ジャーマンポテトといえばじゃがいもを使用し、コンソメや塩こしょうで味付けするのが一般的ですが

寒い時期のジャーマンポテトということで里芋を使用。
冷蔵庫で常備している方も多いであろう３つの調味料を使って
簡単コクうまに仕上げる味付けです。

里芋の皮むきもツルッと簡単です。

＜材料＞４人分

里芋...８個
玉ねぎ...１／４個
ソーセージ...４本
オリーブオイル...大さじ２
にんにく...１かけ
マヨネーズ...大さじ１
粒マスタード...大さじ１
めんつゆ...大さじ１（３倍濃縮タイプを薄めずに使用）
パセリ（ドライでも可）...少々

里芋のジャーマンポテト　４人分
＜作り方＞

１．里芋はきれいに洗った後、皮ごと中火で１０～１５分塩ゆでする。（竹串で茹で加減を確認してくださいね）
　　茹でる前に、ツルッとしたお尻の方を少し切り落としておくと、
　　手で押し出して簡単に皮がむける。

２．皮を剥いたら食べやすい大きさに切る。

３．フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、
　　粗みじんにしたにんにくを炒める。

４．香りが出たら、くし切りにして６００ｗのレンジで２分加熱した
　　玉ねぎを加える。

５．ソーセージは１本を４等分にしてフライパンへ。

６．焼き色、カリッと感、香ばしさが出たら、マヨネーズ、粒マスタード、
　　めんつゆをボウルで混ぜ合わせた調味料で味付ける。

７．最後にパセリをふってひと混ぜしたら、器に盛りつけて完成。

冷蔵庫に常備しているであろう３つのコクうま調味料とは
「マヨネーズ　粒マスタード　めんつゆ」でした～♬

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そして今週は圧力鍋に入れて１５分圧をかけるだけの簡単温まるレシピ。
サムゲタン風お粥と簡単副菜の２品メニューです。

「サムゲタン風お粥」と「納豆めかぶキムチ」
＜材料＞４人分

▼サムゲタン風お粥分量
もち米...１２０ｇ
鶏手羽元...４本
しょうが...１かけ
長ねぎ...２本
塩こしょう...少々
にんにく（すりおろし）...小さじ１／２
中華スープの素...小さじ１
水...８００ｍｌ
せり...適量
ごま油...大さじ１

▼副菜　納豆めかぶキムチ分量
納豆...２パック
めかぶ（味つき）...１００ｇ
キムチ...１００ｇ

＜作り方＞

１．　もち米は、洗ってザルにあげて水を切っておく。
　　　今回は圧力鍋を使うので、水に浸さなくてもＯＫ。

２．　しょうがは、みじん切り。長ねぎは、３センチ位のぶつ切りにする。

３．　圧力鍋に、鶏手羽元、もち米、塩こしょう、すりおろしたにんにく、
　　　しょうが、長ねぎ、中華スープの素、水を入れ、
　　　フタをして火にかけ、１５分圧をかける。

４．　器によそい、ざく切りのセリとごま油をかければ完成。（写真はセリの代わりにクコの実をのせています）

５．　サムゲタン風お粥の副菜、納豆めかぶキムチを作る。
　　　納豆はタレとからしを入れて混ぜるだけ。

６．　味つきのめかぶ（味つきでない場合はポン酢を少々混ぜる）、
　　　キムチと一緒に、器に並べるだけで、簡単で彩りもキレイな、
　　　簡単副菜の完成。

副菜の写真がなかったのですが小鉢に３色に盛り付けるだけなので。
ただ・・
この副菜は料理じゃない！という声が聞こえてきそう＾＾；

でもあと１品欲しいな～というときに１分あれば用意できて
その上健康的なおかずなので我が家では時々登場します。

３色にすれば手抜き感が減ると思っています！(笑)

そのまま混ぜて食べてももちろん美味しいですし、丼にしてもいいですし
わたしが特に好きな食べ方は「海苔に巻く」です。

食べやすい大きさに切った板海苔に納豆めかぶキムチを少量乗せて巻いて食べると
健康的なおつまみになりますよ～

良かったらお試しください～

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皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬　いつも温かなメッセージをありがとうございます＾＾
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＞バタ子さん
こんにちは～(*^▽^*)
バタ子さんはミックスビーンズもかぼちゃもお好きならそれはヨカッタです～♡
カレーにお豆って美味しいですよね～！レンズ豆カレーや大豆カレーなら作ったことがあるのですが
今度ミックスビーンズでも作ってみようと思います＾＾
お豆って身体に優しそうなところも好きなんですよね。
体に良くて美味しいものを食べた！という満足感かもしれません(笑)
いつもありがとうございます♬

＞はちさん
放送見てくださりありがとうございました～！
馬場ちゃんのポ和レ。
確かに芸人さんが作った料理・・と考えると繊細でビックリしますね(笑)
昆布のうま味と塩こしょうだけでお魚をシンプルにいただくお料理だったので
工程は簡単なんですけど・・
見た目もお味も素敵で優しくて繊細でした。
馬場ちゃんのお人柄が出ているお料理かもしれませんね。
わたしも家で作ったんですけど
昆布は予め小さめに切ったものを並べてから作ると鱈と一緒に食べられました♪
それにしても馬場ちゃん。ぶどうからレーズンも作られていたなんて＠＠；
しかもそれでパンを作るとは＠＠；
わたしも頑張ろう！と思いました(笑)

本日のヒルナンデス！「シンプルレシピ教室」
ご覧くださった方々、ありがとうございました！！！

９分で作れる！
豆とソーセージのビストロ風煮込みはこちら↓です＾＾

放送ではスキレットのままテーブルへ・・でしたが
こんな風にグラタン皿やココットなどに盛り付けてもいいですよね＾＾

トマト味噌ソースが決め手です！
レシピはこちら
豆とソーセージのビストロ風煮込み

今回のお料理上手タレントさんはロバート馬場ちゃん！

実ははoh！バンデスで同じお料理担当。バンデスファミリーなんです！
ですが初対面。
いつかお仕事ご一緒できたらいいな～と思っていたんです！

馬場ちゃんのお料理を食べてみたかったというのもあるしね(笑)

「鱈のポ和レ」の昆布が良いお仕事してくれて
とーーーっても美味しくて♡
思わず「好きです！」と言っちゃいました(笑)

ヒルナンデスでご一緒できるなんて思ってもみなかったから♪
とっても嬉しい楽しい収録でした！

のんちゃんはね～
可愛くって、収録中ずーっと癒されてました(笑)

ミックスビーンズが苦手・・って方がチラホラいらっしゃって＾＾；

わたしはは大好きなのでそこには気付けず＾＾；
むしろ「ミックスビーンズはみんな好き」なのかと思っていたくらい(笑)

苦手な方は是非かぼちゃと一緒に煮てください～
同じ豆でも大豆なら食べられるって方は蒸し大豆や茹で大豆を使うのもいいですね。

トマト×かぼちゃってすごく美味しくて大好きな組み合わせなんです！
豆くらい小さく切るのは大変なので、やや小さめの一口大で大丈夫です。

切るのが大変な食材はちょっと・・・という方は
「なす」「きのこ」もいいですね。

寒い日の煮込み料理は嬉しいですよね。
簡単９分ですので良かったらお試しください～(*^▽^*)

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＞バタ子さん
さば缶そぼろ、気に入っていただけているようで
とっても嬉しいです(≧∇≦)
ご飯のお供として常備作っておけばふりかけ代わりにもなるし
栄養満点ですもんね！＾＾
ヒルナンデスも楽しみにしてくださりいつもありがとうございます♡

＞おぎぽんさん
放送見てくださりありがとうございました～！
おぎぽんさんもミックスビーンズ苦手でしたかー＾＾；
そんなお声がチラホラとわたしのところにも来てました(笑)
ミックスビーンズって苦手な方が意外と多い食材だったんですね＠＠；
代わりにかぼちゃ、なす、きのこなどお好きな野菜か、大豆などと煮込んでください＾＾
急に寒くなってしまって。おぎぽんさんも暖かくしてお過ごしください＾＾
南水梨はおぎぽんさんだったんですね！＾＾
毎日のように南水梨を食べてたらあっという間に空っぽになってしまいました。
今はラフランスが１箱あり美味しくなるのを待っているところです(笑)

落ち葉が風を舞う頃になりました。

仙台のメインストリートにあるイチョウ並木の葉も
ヒラヒラと舞っているさまは素敵で・・

秋から冬への移り変わりを感じます。

ただ・・
イチョウの葉はキレイなのですが
かなり寒い＠＠；

昨日は月１の美容室だったのですが
ちょっと切りすぎてしまったようで頭がスース―しています(笑)

一昨日の須田家の食卓。
この日はボジョレ・ヌーボー解禁前日だったこともあり

ちょっと軽めのワインにぴったりな洋風もつ煮を作ってきました＾＾

いつものもつ煮とは見た目も味も全く違いますが
「衝撃の美味しさだ～！」とタレントさんたちが喜んでくださったので
もし良かったら簡単レシピなので作ってみてください！

＜材料＞２人分

味付けもつ（味噌味）...１５０～２００ｇ
オリーブ油...適量
にんにく...１かけ
ベーコン（ブロック）...５０ｇ
白ワイン（または酒）...１／２カップ
ローリエ...２枚
すし酢...大さじ１
キャベツ...１／８個
トマト...１個
粗挽き黒こしょう...適量

＜作り方＞

１．　オリーブ油を入れて火にかけた鍋か深めのフライパンに、
　　　スライスしたにんにくと短冊切りにしたベーコンを入れ、
　　　香りよく炒める。

２．　１にみそ味の味付けもつ、ローリエ、白ワイン、すし酢を入れ、
　　　蓋をして１０～２０分ほど煮込む。
　　（味付けもつは出来れば牛モツがおすすめです。噛み切りやすいので(笑)）

３．　煮込んでいる間に、キャベツを太めの千切りにする。

４．　トマトは一口大のざく切りにする。

５．　２０分ほど煮込んだものに、キャベツとトマトを加え、
　　　粗挽き黒こしょうをかけて、さらに２分ほどさっと煮込む。

６．　味をみて薄ければ、塩こしょう（分量外）で調整する。

７．　盛りつけて粗挽き黒こしょうを振り、完成。

そして！！！
今度の月曜日、２０日はヒルナンデス！シンプルレシピ教室の放送日です～✨
月曜日のレシピもワインがすすんじゃうかもです！！！
是非ご覧ください(*^▽^*)

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皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬　いつも温かなメッセージをありがとうございます＾＾
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＞バタ子さん
さば缶をそうめんに入れて食べるのは宮城のお隣、山形県ですね～
わたしもそのTV観ました！！！
でもまだやったことはありません(笑)
バタ子さん～(*^▽^*)
「さばそぼろ」作ってくださったんですね～！嬉しいです♡
いつもありがとうございます♪

立冬を迎え暦の上ではもう冬ですね。

仙台は昨日と比べて７度も下がるという天気予報＾＾；
でも日差しが強いので家の中にいれば小春日和が心地よいです♡

１歩外に出ると風ぴゅーぴゅーでビックリします。
今日は暖かくしてお出かけくださいね。

さて昨日の須田家の食卓では
食欲の秋にぴったりな２色丼を作ってきました！

こちら↑
さばの味噌煮缶に多めの生姜を加えて煮詰めるだけで
調味料要らずの「さばそぼろ」になりますよ。

２色目は卵そぼろ。
卵そぼろをしっとり仕上げるコツは・・・

卵、砂糖、塩の他にあと１つ加えるととってもしっとりに仕上がります！
ここ須田家のポイントです(笑)

今日みたいに風が強くてお買い物が億劫だな～＾＾；って日にいかがでしょうか？

～さばそぼろの２色丼～
＜材料＞２～３人分

さばの味噌煮缶詰...１缶（２００ｇ）
しょうが...１片
ごま油...大さじ２
卵...１個（小さいサイズなら２個で）
砂糖...小さじ１／４
塩...ひとつまみ
水...大さじ１
サラダ油...少々
大葉...１０枚
ご飯...２膳分

＜作り方＞

１．　　さばそぼろを作る。フライパンにさばの味噌煮の缶詰を汁ごとあけ、
　　　　みじん切りにしたしょうがも加えて火にかける。
　　　　汁を煮詰めていくので、最初は強火で。
　　　　沸々してきたら中火にして、汁がなくなるまでさばをほぐしながら煮詰め、
　　　　そぼろ状にする。（煮詰め時間は約５分）

２．　火を止めて、仕上げにごま油で味付けする。
　　　粗熱が取れてからごま油を加えると、香りが飛ばないのでおすすめ。
　　　しょうがとごま油がさばのおいしさを引き立てる、さばのそぼろの完成。

３．　卵そぼろを作る。ボウルに卵、砂糖、塩、水を入れ、
　　　ホイッパーで混ぜ合わせる。
　　　加熱する時に飛ぶ水分を考えて、大さじ１杯の水を加えると、
　　　卵そぼろがしっとりと仕上がる。
　　　（卵２個にしたら砂糖、塩、水も２倍にしてくださいね）

４．　油を引いて火にかけたフライパンに３を流し入れ、
　　　ホイッパーで混ぜながら加熱して、
　　　そぼろ状になれば、卵そぼろの完成。

５．　丼にご飯をよそい、さばそぼろと卵そぼろを半々にのせ、
　　　真ん中に千切りにした大葉を、
　　　こんもりとのせれば、さばそぼろの２色丼の完成。

卵そぼろをしっとりにするポイント
答えは「水」でした～♬

さば缶って１００～２００円くらいでリーズナブルですもんね。
卵は１個２０円
大葉は１００円くらい？笑

かなりリーズナブルな丼ですが
その割に満足度高めですよ(*^▽^*)

さばそぼろに辛みを加えてもいいのですが
生姜を加えてごま油で調えればそれだけで十分美味しいです。

ごま油を加えずにマヨラーさんはマヨネーズをかけたり
混ぜておにぎりの具にするのもおすすめです！
「鯖マヨおにぎり」や「さばそぼろおにぎり」

缶詰だと骨まで柔らかでカルシウムもばっちり摂取できますしね。
缶詰って缶に全ての材料調味料を入れて缶ごと炊いて作るって聞いたことがあります。
だから汁も栄養たっぷりなんだとか。

みそ味じゃなくて醤油味がいいな～という方は

水煮缶にお醤油やめんつゆで味を調えながら煮詰めていけば
同じように作れますよ。
良かったらお試しください(*^▽^*)

１１月２０日（月）はヒルナンデスシンプルレシピ教室の放送日です。
是非ご覧ください(*^▽^*)

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皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬　いつも温かなメッセージをありがとうございます＾＾
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＞バタコさん
こんにちは～(*^▽^*)お久しぶりです！
コメントありがとうございます♡
バニラエクストラクトにステキをかけてくださったのですね＾＾
座布団１枚です～(笑)

今日から１１月ですね。

山野や街路樹の木々が紅葉の色彩を濃くしていったり
落葉が舞ったり
だんだん初雪の便りも聞かれるような・・

霜月っていうくらいですから寒さもそろそろ本格的になりますね＾＾；

さて
週末はシンプルレシピ教室の収録がありました！

いつかご一緒にお仕事できたらいいな～と思っていた方が
お料理上手タレントさんとして来られたのが嬉しくって
いっぱいお話して帰ってきました(*^▽^*)

そんなシンプルレシピの放送は１１月２０日（月）の予定ですが
まだちょっと先ですね。
近くなったら再度お知らせさせていただこうと思います♬

少し前、次女のお誕生日でした♬

でも収録前だったこともあり
気持ちに余裕がないとお菓子作りってなかなか難しいですよね。

収録が終わってスッキリしてからお誕生日のケーキを焼くことに。

ちょっと遅くなってしまったけれど
次女リクエストでタルトを焼くことにしました！

葡萄のシーズンもそろそろ終盤だから
最近グッとお手頃価格になってきたシャインマスカット♡

小粒でも全面に敷き詰めれば
インパクト大！？

しかも
デコレーション技術がなくても結構良い感じに見えたりして？？(笑)

でもこのタルトの１番のこだわりは中に敷き詰めたカスタードクリームに使った
手作りのバニラエクストラクト
半年以上寝かせておいてとろ～り香り高くなった自家製のバニラエッセンスです。

バニラビーンズを半分に割いてウォッカまたはブランデーに漬けこんでおくと半年～使えます。
バニラビーンズもブランデーも量は適当でOKですし
半年経たなくても結構良い香りがしますので少しずつ使ってしまって大丈夫です。

半年経ったときの香りはウットリ♡

バニラエクストラクトは市販されていますが、お値段が高めですし
できれば自然なものを使いたい！という方にはおススメ！

わたしはブランデーの香りが好きなのでブランデーに漬けこんで作りましたが
これをカスタードクリームに加えると一気に高級感が増すのが嬉しいところです。

珈琲に少し垂らすだけでも幸せ気分に浸れますよ✨

ご興味ある方、すぐには使えないんですけど＾＾；
お試しください～♬

バンデス「須田家の食卓」のレシピがここ最近ご紹介出来ていませんでした。
良かったら「須田家の食卓」と検索していただくとレシピがすぐにでますので
よろしくお願いいたします。
あしたも頑張ってきます！！！

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皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬　いつも温かなメッセージをありがとうございます＾＾
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＞バタ子さん
福神漬けを作るってちょっとマニアックですもんね(笑)
でも作ってみると結構簡単なのに美味しいし日持ちもするので
「作っておいてヨカッタ♡」って気分になれます＾＾
コメントありがとうございます。

＞はちさん
グッと寒くなりましたね～
１０月は雨も多かったですし・・１１月は是非とも晴れが続いてほしいです！
なすの香りから揚げ、２回も作っていただけたなんて(≧∇≦)
すごく嬉しいです(*^▽^*)
見たことないなす料理でご家族も一瞬戸惑われたようですが(笑)
美味しかったようで一安心。ありがとうございました！
栗のシロップ漬けで栗あんパン✨最高すぎます！食べたいっ！！！
秋ならではの豊かな食卓ですね♡
美味しいもの作ったらまた教えてください！
とても刺激を受けますので♡

＞ぱんださん
こんにちは(*^▽^*)
１０月は雨ばかりでしたね＾＾；
最近は寒さも本格的になってきて
嬉しいことといったら温かいスープやお鍋が美味しいことです(笑)
風邪やインフルエンザなどが心配な季節ですので、ぱんださんもお気をつけくださいね。
バンデスでの福神漬けも観て下さり嬉しいです(≧∇≦)
いつもありがとうございます♡

＞匿名さん
いつもブログを見てくださりありがとうございます！
読み逃げOKですよ(笑)
気が向いたときでもコメントを残してくださると励みになるので
よろしくお願いします(*^▽^*)
「南水梨」知っていますよ～！＾＾
というか今、我が家にあります(笑)
大好きな梨なのでシーズンになると必ず１回はお取り寄せで食べていた
大好物の梨なんです！！！
美味しい梨は料理せずに生でいただくのが１番かとは思いますが
ちょっとハズレちゃったときとか、日にちが経ちすぎてしまった時には
シロップ煮やコンポートにすることがあります＾＾
寒いのは苦手ですが、秋は美味しいものが沢山で嬉しいですね。
またお待ちしております♪