日テレ

▼スポンジ生地

　卵白

5個分

　砂糖

４０g

　卵黄

５個分

　砂糖

４０g

薄力粉

４０g

▼くるみのあめがけ

　グラニュー糖

２００g

　水

大さじ３～４

くるみ

２００g

バター

２０g

▼バタークリーム

　卵

２個

　砂糖

１００g

　バター（無塩）

２００g

　ショートニング

７０g

ラム酒

大さじ２

▼仕上げ用

ラム酒

大さじ２