日テレ

▼シナモン風味のスポンジ生地

卵

２個

砂糖

60g

レモンの皮のすりおろし

1/3個分

レモン汁

1/3個分

　薄力粉

60g

　シナモン

6g

溶かしバター

15g

▼シードルのムース

シードル

110cc

白ワイン

50cc

　粉ゼラチン

10g

　水

50cc

レモン汁

10cc

卵黄

3個分

　砂糖

70g

　水

20cc

生クリーム

300cc

▼りんごのソテー

りんご

3個

バター

60g

砂糖

60g

▼仕上げ用

アンズジャム

適宜

▼シロップ用

グラニュー糖

40g

水

50cc

ラム酒

10cc