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鶏肉とえびのマリネロースト

バーベキューの時に焼いてみて！

北村 光世

先生

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉（皮つき）

    ２枚

  • えび

    10尾

  • マリネード液（エクストラバージンオリーブ油大さじ４、レモン汁小さじ２、粒マスタード大さじ１、塩小さじ１、黒こしょう少々多め、にんにくのすりおろし１かけ分、ハーブ（タイム、ローズマリー、スペアミント合わせて）大さじ１+1/2～２）

  • 塩、オリーブ油

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作り方

えびは背の殻を開くようにして、マリネード液を流し込む。

鶏肉は皮を少しはずすようにして、身との間にマリネード液をたっぷり入れてまぶす。皮の表面にぬるだけよりも、焦げつかず香りもよい。

※エクストラバージンオリーブ油

オリーブの実から搾油した、精製しない一番絞りをバージンオリーブ油と呼ぶ。中でも上質なものにエクストラをつける。

アドバイス

  • ハーブはお好みのものを３種くらい（しそが入ってもよい。）混ぜた方がハーモニーが楽しめておいしい。

  • マリネ液には１時間はつけること。出かけるときはこの状態で持っていきます。

  • こげ目がつくまで焼きましょう。

このレシピの先生

北村 きたむら光世 みつよ 先生

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