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牛肉は塩、こしょうをたっぷりします。

熱々を食べたいので必ず食べる直前に揚げること。

揚げるポイントは、油の温度は高温で（パン粉を落とすとすぐ上がってくる位）ジュット音がして衣に色が気持ちうすめについたらひきあげます。（余熱で火が通るので）

揚げたてにレモンをキュっと絞っていただきましょう。