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えびと小松菜のエスニック炒め

少ない材料で作るスパイシーおかず

堀江 ひろ子

先生

168kcal

カロリー/１人前

1.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • えび

    200g

  • （塩、こしょう、ベーキングパウダー各少々）

  • 小松菜

    １わ

  • 長ねぎ

    １本

  • 赤唐辛子

    １本

  • にんにく

    １かけ

  • オイスターソース

    大さじ１

  • 塩、油

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作り方

※オイスターソース

「かき油」ともいう。かきの塩漬けを発酵させ、その上澄みで作った独特のコクと強い旨味のある調味料。中国名「ハオイウ」。

アドバイス

  • ねぎを香ばしくクタクタになるまでゆっくり炒めるのがポイント。辛いのがお好みという方は、ねぎを炒める時に唐辛子も一緒に炒めるとよい。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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