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薄味の煮ものなので早めに食べきるようにします。保存は材料が煮汁につかっている状態にして容器に入れ、冷蔵庫で。ときどき火入れをします。

甘みのないだしが命の煮ものです。にんじんがやわらかくなれば火を止めます。汁もたっぷりはって盛り付けます。