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味出しは油揚げと干し椎茸です。戻し汁も大切です!捨てないこと。春雨は固めにもどします。出来上がりにごまや七味をふってもよい。この炒めものは中華のようですが長崎料理だそうです。これに牛肉のみそ漬け焼きを添えればお献立はバッチリですね。