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<もう一品>

菜種あえ

(1)卵1個はときほぐし塩少々を混ぜます。 (2)フライパンに油少々を熱し(1)の卵を入れてさいばし４～５本で混ぜ、いり卵を作り、冷まします。 (3)小松菜は色よく塩ゆでして水にとり、水気を切って３cm長さに切ってもう一度水気を絞ります。 (4)合わせ酢（酢大さじ１+1/2、水小さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ1/4、しょうゆ少々）を混ぜ合わせ、(2)、(3)を加えてあえます。