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＜イカのさばき方＞

1

親指を入れて、足と腹ワタを抜きます。

2

目の下に包丁を入れます。

3

中側もよく洗い、水気をふきます。

4

エンペラの下に指を入れて、はずします。

5

胴の皮も一緒にむきます。

6

２番目の薄皮の手がかりをつかみます。

7

一気にむきます。

8

足は、吸盤をこそげ、足先も切ります。