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厚揚げと鶏肉の辛み炒め

サラダ菜に包んで食べればバランスもバッチリ

藤田 雅子

先生

341kcal

カロリー/１人前

1.2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 厚揚げ

    １枚

  • 鶏もも肉

    200g

  • ゆでたけのこ

    100g

  • 干し椎茸

    ３枚

  • 長ねぎ

    1/3本

  • しょうが

    １かけ

  • 豆板醤

    小さじ１

  • 甜麺醤

    大さじ２

  • 　しょうゆ

    大さじ１+1/2

  • 　酒

    大さじ１

  • 　砂糖、こしょう

    各少々

  • ごま油

    小さじ１

  • 春雨

    25g

  • サラダ菜

    適宜

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作り方

※豆板醤（トウバンジャン）

そら豆を主原料に小麦粉、塩、麹を加えて発酵させて作る中国の唐辛子みそ。麻婆豆腐やえびのチリソース煮などにも欠かせない。

アドバイス

  • 炒める材料はすべて１cm角に切ります。(但し、鶏肉は縮むので大きめに)春雨は油鍋にほぐしながら入れジュワッとあがったら裏返してからザーレンにあけ、くずしておきます。

このレシピの先生

藤田 ふじた雅子 まさこ 先生

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