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ゆで豚のいんげんの梅みそあえ
藤田 雅子
先生
豚肩ロース肉(塊)
300g
さやいんげん
150g
長ねぎ
1/2本
梅みそ(梅肉大さじ1、みそ80g、酒大さじ2、砂糖大さじ3~4、豚肉のゆで汁大さじ2、豆板醤小さじ1~2)
しょうがの皮、長ねぎの青い部分、塩、酒
もう一品のあえものの豚肉はこのようにゆでておくとチャーハンやラーメンの具にしたりととても便利です。
ゆで汁もあえ衣をのばすのに使うほかスープとして仕上げていただいてもよい。
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このレシピの先生
藤田 ふじた雅子 まさこ 先生