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鶏肉の赤ワイン煮

赤ワインが残ったら・・・鶏肉を香りよく煮込んでみませんか。

牧 弘美

先生

353kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏骨つきもも肉

    ２本（500g）

  • つけ汁

  • 　赤ワイン

    １カップ

  • 　玉ねぎ

    1/4個

  • 　にんじん

    1/4本

  • 　セロリの葉

    1/2本

  • ベーコン

    ２枚

  • 玉ねぎ

    3/4個

  • マッシュルーム

    １パック

  • にんじん

    3/4本

  • セロリ

    １本

  • にんにく

    １かけ

  • ローリエ

    １枚

  • スープの素

    １個

  • トマトソース（市販品）

    １缶（285g）

  • シブレット、塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

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作り方

＜鶏肉の切り方＞

1)骨に沿って切り込みを入れます。

2)関節部分に包丁を入れ、半分に切ります。

半日置いたもの。 この様にワイン色に染まります。

アドバイス

  • 鶏肉はつけ汁にできれば半日位漬け込みますが、密封できるビニール袋を利用するとよい。つけ汁も使いますので捨てないようにしましょう。玉ねぎは甘みがでるように少し長めに炒めます。煮込み鍋は鶏肉に煮汁がかぶるように大きさに気をつけて！

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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