日テレ

※ナンプラー

タイ料理に欠かせない魚醤。小魚を塩漬けにし、その上澄みをとったもの。少量加えるだけで味にコクが出る。

パイナップルを器にする場合

パイナップルは縦半分に切ってナイフで中身をくりぬき、切り口を下にして水気をきります。ここに(5)のチャーハンを入れ、 180℃のオーブンの下段に入れて５～６分蒸し焼きにし、香りを移します。

＜パイナップルのくり抜き方＞

１)半分に切ります。

２)内側１cmのところから、切り込みを入れていきます。この時、グレープフルーツ用のナイフを使うと便利です。

３)中芯を取り除きます。

４)実の中側に切り込みを入れ外します。

５)外側は器にするので、伏せておきます。