日テレ

パイエクスプレス生地

• 薄力粉

  50g

• 強力粉

  50g

• 塩

  ふたつまみ

• 有塩バター

  60g

• 冷水

  （冬期）40～45cc（夏期）30～35cc

コーヒーゼリー

• 板ゼラチン

  ６g

• コーヒーの粉（エスプレッソ）

  20～25g

• グラニュー糖

  80～90g

• コーヒーエッセンス

  少々

• ラム酒

  ８～10cc

仕上げ用

• 生クリーム

  50cc

• コーヒービーンズ

  ８～10cc

• ホワイトチョコレート

  適宜

• 油