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材料 (4人分)
▼すしめし
米
３カップ
水
３カップ
酒
大さじ２
だし昆布
７cm角
合わせ酢（酢大さじ６、砂糖大さじ２、塩小さじ２）
あじ
（大）３尾（約700g）
しょうが
２かけ
焼きのり
４枚
甘酢しょうが
適宜
塩、酢
材料を送る 作り方
＜詰め方＞
1)木枠は水に濡らして、ラップを敷きます。
2)ご飯を詰め、押し蓋を使って平らにします。
3)アジをすき間なく並べます。
4)しょうがをのせます（忘れないで！）。
5)押し蓋で左、上、右、手前の順に押します。
6)真ん中にギュッと体重をのせて押します。
7)枠からはずしラップに包んで、食べる直前に海苔を巻きます。
アドバイス
押し枠がない場合は、箱形の容器にラップを敷き、少し多めに詰め、平らな板状のもので押すようにするとよいでしょう。
あじは塩をしてしっかりしめます(しめ具合はお好みで)。
のりは食べる時に巻きますが、巻き終わりが重なるようにします(重なっているほうが切り易い）。
今日は七夕。このおすし、黒いのりを夜空、あじが流れ星にみたてています。
このレシピの先生
牧 弘美 先生
