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梅肉の香りを効かせたこの炒めものは、鶏肉やいかを使ってもよく合います。

もやしのひげ根は頑張って取りましょう(苦労は必ずおいしさに）。

梅干しは塩分の少なめのものを使うとよい。塩分多めのものを使う場合は１個半くらいに控えます。

もやしやセロリがしんなりしないように手早くササッと炒めるのがポイントです。