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牛肉の冷やし中華（トマトだれ）

定番の甘酢だれに飽きてきた方におすすめしたい

牧 弘美

先生

212kcal

カロリー/１人前

2.1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉（塩、こしょう各少々、ごま油小さじ１）

    150g

  • きゅうり

    ２本

  • 香菜

    適宜

  • 中華めん（ごま油、塩各少々）

    ４玉

  • トマトだれ＜野菜ジュース（トマトベース）２カップ、トマト１個、レモン汁大さじ１、塩小さじ１、こしょう少々、ごま油大さじ１、ラー油小さじ1/2～１＞

  • 塩

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作り方

※ラー油

植物油に唐辛子を入れた辛い調味料で、ラーチュウともいう。ギョーザ、中国料理のめん類に少量加えると、味が締まる。

アドバイス

  • トマトだれを作ったら冷たーく冷やしておくこと。

  • ラー油の代わりにホットペッパーソースでもよい。

  • 牛肉はしゃぶしゃぶ用を求めます。この肉をゆでた汁でめんをゆでるとなお一層美味しくなります(しゃぶしゃぶの後にうどんを入れる感覚）。

  • 具にはきゅうりのほかにゆで卵をのせてもよい。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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