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干しプラムは赤ワインをかけてラップをして電子レンジで３～５分加熱して柔らかくするとよい。

豚肉を焼くコツは最初強火で焼き色をつけて返して火を弱めて中まで火を通します。

プラムソースのバターは火を止めてから加えます。