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<もう一品>　さつまいももち

材料 もち ２切れ さつま芋 200g 塩 少々 砂糖 大さじ２～３ きな粉 適宜 黒砂糖または砂糖 少々

さつまいももち　【作り方】

１．さつま芋は皮をむいて２cm角に切り、耐熱容器に入れて水1/2カップを加え、ラップを二重にして電子レンジで５分加熱します。 ２．１切れを半分に切ったもちを(1)にのせてラップをして更に２分加熱します。 ３．(2)に塩、砂糖を混ぜすりこ木などでよくつき混ぜます。 ４．さいばしでもちを適当な大きさに巻きとってきなこをまぶして形作り、黒砂糖ふりかけます。

これは九州でよく作られるおやつです。時間が経っても柔らかい状態でいただけます。鏡もちのようにカチカチになってしまったものは水につけてからレンジで加熱します。