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＜焼き方＞

1)油を熱して、にんにくを炒めたところに、たねをからめたかきを並べていきます。

2)かきとかきの間にたねを少量流します。

3)こんがり焼き色がついたら返して、切り分けます。

4)中心に油を足してから、溶き卵を流し入れます。

5)卵が半熟になったところで生野菜を加えます。

※ナンプラー

タイの魚醤。日本のしょうゆと同様に万能調味料といったもので、スープや鍋もの、揚げもののたれやサラダのソースなどの料理に使われる。