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牛肉は脂身のある部位を求めます。

じゃが芋は煮崩れするタイプがお好みなら男爵を煮崩れがお好みでない方はメークインを使います。

鍋に牛肉がくっついてしまった場合は一度火からおろし鍋底にぬれ布巾をあてて冷まします。

にんじんも入れよと思っている方、肉の色が変わったところで加えて油がまわったらじゃが芋を加えていきます。

調味料を加えたら落とし蓋をして中火で20分じゃが芋がやわらかくなるまで煮ます。

途中あまりかき混ぜ過ぎると煮崩れするので放っておくくらいの気持ちで煮ましょう。