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マヨネーズ

新鮮な卵とヘルシーな植物油で作る基本的なマヨネーズ。和風や中華素材などとも相性がよく、応用範囲が広い。

<もう一品＞

～春雨のスープ～

材料 　　　えびの殻　　　むいて残ったもの 　　　水　　　　　　　３+1/2カップ 　　　スープの素　　１+1/2個 　　　酒　　　　　　　大さじ１ 　　　春雨　　　　　20g 　　　えのき茸　　　１パック 　　　ハム　　　　　　２枚 　　　長ねぎ　　　　青い部分 　　　塩、こしょう、ごま油

作り方 １）鍋にえびの殻と水を入れて煮立てます。 ２）春雨はもどして食べ易い長さに切り、ハムはせん切り、えのきは根元を切り落として分けます。 ３）(1)に酒を加えて、(2)も加え塩、こしょうし、仕上げにみじん切りのねぎを加えてごま油を落とし入れます。