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なまり節は背側をサラダ用に、脂がのった腹側は煮ものに使い分けます（背はさっぱり、腹はしっとりと）。

買い求める時はピンク色のものを選びます。

２品とも、下ゆですることが大切。塩を酢を加えた熱湯で３分はゆでて中まで火を通し、臭みをとります。

にんにくオイルとかつおの相性は最高です。是非お試しを。