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※アボカド

中南米産の果実。果肉はねっとりしていて脂肪が多く、森のバターの異名もある。完熟したものが食べ頃で、触ってみて弾力のあるものを選ぶこと。

<もう一品＞トマト入りコーンスープ

作り方

スープ　　　　　　　４+1/2カップ クリームコーン缶　　小１個 トマト　　　　　　　２個 卵　　　　　　　　　２個 酒　　　　　　　　　大さじ１ 塩　　　　　　　　　小さじ１ 水溶き片栗粉　　　　大さじ1/2を倍量の水で溶く パセリのみじん切り　少々

作り方

１）鍋にスープとクリームコーン、酒、塩を煮立てます。 ２）卵はといて、トマトは皮を湯むきしてざく切りにします。 ３）(1)の鍋に卵を流し入れ、トマトも加えて火を止め、器に盛りパセリを散らします。