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ズッパ イングレーゼ
「イギリスのスープ」という意味をもつ、典型的な
イタリアのお菓子。リキュールをたっぷり含ませた
スポンジやビスケット生地を使うのが特徴。
リキュールはアルケメス酒を使いますが、
家庭では手に入りにくいので、
手近な材料をミックスして使いましょう。
カルミネ・コッツォリーノ
先生
材料 (直径12ｃｍ深さ6ｃｍ丸型)
スポンジ生地（市販品）
（直径21cmの丸型大）２枚分
リキュール
150cc
コアントロー、グランマニエ、キルシュ、ブランデー、グレナデンシロップ各15ccに水75ccを合わせる。
▼カスタードクリーム
牛乳
250cc
バニラビーンズ
1/4本
卵黄
２個分
粉糖
50g
薄力粉
20g
▼仕上げ用
生クリーム
200cc
クーベルチュールチョコレート
70g
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このレシピの先生
カルミネ・コッツォリーノ 先生
