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生春巻き

暑い日には暑い国の料理がぴったりです。

牧 弘美

先生

339kcal

カロリー/１人前

1.1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ライスペーパー

    12枚

  • えび

    12尾

  • 豚薄切り肉

    150g

  • ビーフン

    50g

  • もやし

    100g

  • 青ねぎ

    1/4わ

  • にら

    1/3わ

  • サニーレタス

    適量

  • 青じそ、ミント、バジルなど

    適量

  • たれ（ピーナッツバター大さじ２、赤みそ、レモン汁、砂糖各大さじ１、ニョクマム、またはナンプラー小さじ１、水大さじ３、にんにくのみじん切り1/2かけ分、赤唐辛子のみじん切り１本分、ピーナッツのみじん切り少々）

  • 塩、酒

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作り方

※ライスペーパー

米粉で作ったベトナム料理の春巻き用の皮。米を主材料にした生地を薄くのして蒸し、乾かしたものなので、使うときには水などでもどす。

アドバイス

  • ライスペーパーは豚肉やえびのゆで汁でもどします(捨てないで！）。

  • 具には青じそやハーブのほかみょうがや貝割れ、うどといった日本の素材もよく合います。

  • つけるソースはピーナッツバターベースのこってり味、

  • 夏バテ防止にはぴったりです。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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