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パンナコッタ

イタリアンデザートの2番目の人気者といったら

カルミネ・コッツォリーノ

先生

材料 (4人分)

  • 牛乳

    300cc

  • 生クリーム（乳脂肪分47%）

    300cc

  • グラニュー糖

    40g

  • バニラビーンズ

    1/2本

  • レモンの皮

    少々

  • 板ゼラチン

    ８～９g

▼キーウィソース

  • キーウィフルーツ

    ３個（240g）

  • 　グラニュー糖

    60g

  • 　水

    60cc

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作り方

氷水にあてたこの状態で とろみがつくまで大体15分くらいは かかりますので気長に混ぜてましょう。

アドバイス

  • ソースのシロップは長く煮つめるとキーウイと合わせたときに固まってアメ状になってしまうので注意します。

  • ソースのフルーツはキーウィのほかにいちごやフランボワーズでもよく合います。

このレシピの先生

カルミネ・コッツォリーノ かるみね・こっつぉりーの 先生

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