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リングィーネのジェノバペースト

いまやバジルもすっかりハーブの代表的存在です。

小川 晴子

先生

生ハムとフルーツの前菜

材料 (4人分)

  • リングィーネ

    320g

  • ジェノバペースト（バジル（生）１パック（20g）、松の実大さじ３、ペコリーノチーズまたはパルメザンチーズ大さじ４、エクストラバージンオリーブ油 3/4カップ、こしょう少々）

  • じゃが芋（大）

    １個

  • さやいんげん

    ８本

  • 塩、松の実、ペコリーノチーズ

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作り方

リングィーネ

この細くて平たいパスタがリングィーネ。断面が楕円になっています。

ジェノバペーストを保存するときはビンに入れ、最後にオリーブ油を少し入れて空気に触れないようにし、冷蔵庫で保存します。

アドバイス

  • フードカッターがない場合はすり鉢を使います(かなり頑張りますが…）。

  • バジルペーストは応用がききます。肉、魚、ゆで野菜など色々使えます。

このレシピの先生

小川 おがわ晴子 はるこ 先生

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