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毎週 月~土 曜日 11:45~11:55
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パイナップルシャーベット
牧 弘美
先生
パイナップル
200g
砂糖
大さじ3
レモン汁
大さじ1
コアントロー
ピスタチオ
少々
フランスのコアントロー社で古くから作っているホワイトキャラソー。コニャックをベースにオレンジの皮や花のエキスを配合し蒸留して造る。
パイナップルは繊維が多いのでミキサーにかける時は長めに30~40秒はかけます。冷凍庫に入れて冷やし、途中一度とりだし混ぜて空気を含ませるとフワッとしたシャーベットになります。
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このレシピの先生
牧 まき弘美 ひろみ 先生