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あずきは一晩水につけてから１時間ほどゆでてから１度ザルにあけて再び水を加えてやわらかくなるまでゆでます。

砂糖を加えてすりこ木でつぶしながら水分をとばします。

ごはんをあんで包むポイント、ごはん30gを50gのあんで包むとちょうど良いバランスになります。