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サイコロ豆腐のラーバン

揚げたての豆腐に辛みだれをからめた

牧 弘美

先生

180kcal

カロリー/１人前

1.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐

    １丁

  • きゅうり

    ２本

  • にんにく

    （小）１かけ

  • しょうが

    （小）１かけ

  • ピーナッツ

    10g

  • たれ（炒り白ごま、しょうゆ各大さじ２、酢、砂糖各大さじ１、ラー油小さじ１）

  • トマト

    １個

  • ●塩、油

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作り方

豆腐は180℃の揚げ油で２分ほど揚げていったんとり出し、油の温度を少し上げて再び入れ、カラッと揚げる。

２度揚げした豆腐は、表面はカリッと香ばしく、中はふんわりとやわらか。

アドバイス

  • 豆腐は切ってから水きりしペーパーで表面の水気を拭きます。

  • 豆腐が熱いうちにたれと合わせたいのでたれの準備を揚げる前にしておくこと。

  • 豆腐は面倒がらずに２度揚げします。１度だけではべちゃっとした状態です。２度揚げると表面がカリッときつね色に！

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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