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かきはぷっくりとした加熱用のものを求めます。

牛乳につけることでかきの生臭みがとれて香ばしく焼けます。

粉にまぶす前に水気をよく拭くこと。

焼き加減はお好みですが、かきがふっくらした位がよいでしょう。