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イタリアンミートローフ（グリーンソース）

クリスマスメニューとしても喜ばれそうな一品

堀江 ひろ子

先生

341kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

▼ミートローフ

  • 　ハム

    100g

  • 　鶏ひき肉

    200g

  • 　パルメザンチーズ

    1/2カップ

  • 　生パン粉

    １カップ

  • 　牛乳

    1/4カップ

  • 　卵

    １個

  • 　イタリアンパセリのみじん切り

    大さじ２

  • 　ナツメッグ、こしょう

    各少々

▼グリーンソース

  • 　イタリアンパセリのみじん切り

    大さじ２

  • 　にんにく

    1/2かけ

  • 　ケッパー

    大さじ１

  • 　アンチョビー（フィレ）

    １枚

  • 　オリーブ油

    大さじ２～３

  • 　バルサミコ酢、またはレモン汁

    小さじ１

  • 塩、こしょう

    各少々

材料を送る

作り方

※バルサミコ酢

イタリア産のワインビネガーの一種。大変香りがよく、とろりとしてまろやかな甘みが特徴。オリーブ油との相性は抜群。

アドバイス

  • 塩を加えずパルメザンチーズの味が利いています。

  • 焼き時間は太さによって異なりますが、直径４cmの棒状で25～30分です。

  • 焼きたてをすぐに切らずに30分から１時間おいて切った方が味がなじみます。

  • イタリアンパセリがないときはパセリを代用します。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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