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毎週 月~土 曜日 11:45~11:55
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いちごのムース
小川 聖子
先生
いちご
300g
砂糖
50g
レモン汁
大さじ2
粉ゼラチン
大さじ1+1/2
水
1/3カップ
卵白
2個分
60g
生クリーム
150cc
150g
30g
メレンゲは大量の空気を含むので、ベースがゆるみがちです。メレンゲを加える前にしっかりととろみをつけておかないと泡の部分が分離してしまい、ふんわりしたムースにならないことがあります。
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このレシピの先生
小川 おがわ聖子 せいこ 先生